Le Saphir d'Alger

Le Saphir d'Alger n'est pas qu'un restaurant ; c'est un hommage vibrant à l'âme de l'Algérie, un pont entre le passé et le présent. Le nom "Saphir" a été choisi en référence à la Méditerranée et aux précieuses recettes familiales.

Fatima, la "Mama" de la Casbah

Notre histoire commence avec **Fatima, la "Mama" de la Casbah**, une cuisinière dont la réputation dépassait les murs d'Alger. Dans les années 1960, son petit fourneau était le cœur battant du quartier, et les saveurs de son Couscous Royal attiraient voyageurs et voisins. Fatima, cependant, rêvait de partager cet héritage au-delà des frontières.

Karim et le Rêve Exporté

Ce rêve a été repris par son petit-fils, **Karim**. Après des années à perfectionner l'art de sa grand-mère tout en voyageant, Karim a décidé de s'installer ici pour créer un lieu où chaque plat raconte une histoire de famille et de terre. Il a passé des années à sourcer les meilleurs ingrédients pour garantir l'authenticité.

L'Ouverture en 2025

En 2025, **Le Saphir d'Alger** a ouvert ses portes. Chaque ingrédient est sélectionné avec soin, et chaque assiette est dressée avec le désir de vous transporter directement sous le soleil d'Alger. Nous vous invitons à partager notre histoire autour d'une bonne table.