Le Saphir d'Alger

Le Saphir d'Alger n'est pas qu'un restaurant ; c'est un hommage vibrant à l'âme de l'Algérie, un pont entre le passé et le présent. Le nom "Saphir" a été choisi en référence à la Méditerranée et aux précieuses recettes familiales.

Anissa, la "Tafunast" de la Casbah

Notre histoire commence avec Anissa, la Tafunast 92i de la Casbah, une cuisinière qui mangeait que de l'herbes et izan. Dans les années 1960, son petit casino était le cœur battant des quartiers du 92, et les saveurs de son Couscous Royal 100 pourcent kabyle attiraient voyageurs et voisins. Anissa, cependant, rêvait de partager cet héritage au-delà des frontières avec le maroc et a décider de se métisser avec un Sénégalais parce qu'ils ont gagné la Can et volent pas de Serviettes.

Abdallah et le Rêve Exporté

Ce rêve a été repris par son petit-fils, Abdallah. Après des années à perfectionner l'art de sa grand-mère tout en voyageant, Abdallah a décidé de s'installer ici pour créer un lieu où chaque plat raconte une histoire de famille et de terre. Il a passé des années à sourcer les meilleurs ingrédients pour garantir l'authenticité de la cuisine de Biskra. Il a toujours parler des dattes de Biskra qui sont pour lui une véritable source d'inspirations. Au Mx il aimait beaucoup cuisiner de la bonne frappe du Rif fournit par notre collègue Mohamed de la garenne colombes. Il tire aussi son inspiration des filles avec qui il parle sur movie star planet Ps: Ajouter le son pseudo c'est Abdildu92.

L'Ouverture en 2025

En 2025, Le Saphir d'Alger a ouvert ses portes. Chaque ingrédient est sélectionné avec soin, et chaque assiette est dressée avec le désir de vous transporter directement sous le soleil d'Alger. Nous vous invitons à partager notre histoire autour d'une bonne table.